註冊登錄[登出]   我的書簽   收藏本站  
首頁重 點魔 法仙 武言 情穿 越科 幻靈 異競 技紀 實名 著

首頁 曆史紀實 益生菌是最好的藥第三部分 第25節:選擇最好的益生菌(6)   
  
第三部分 第25節:選擇最好的益生菌(6)

食醋的功效也被人們普遍認可,比如它具有軟化血管、養顏、降血脂等作用。經科學研究得知,食醋之所以具有以上功效,要歸功于其中的醋酸杆菌(一種益生菌)。所以說,食醋是一種天然的益生菌。

不過要注意一點:按照食醋的生產方法,食醋可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋是以糧食為原料,通過微生物發酵釀造而成。人工合成醋是以食用醋酸,添加水、酸味劑、調味料、香料、食用色素勾兌而成。最好要選擇釀造醋。

益生元——益生菌的天堂

益生元不是益生菌,卻是益生菌的天堂。它是一種對宿主可產生有益效果的、不被消化的食品成分,通過選擇性的地刺激一種或有限數量的益生菌的生長和增殖,從而提升宿主的健康。益生元應具備以下四個條件:

(1)在胃腸道的上部既不能水解,也不能被宿主吸收;

(2)只能選擇性地對腸內的有益菌(雙歧杆菌等)有刺激生長繁殖或激活代謝功能的作用;

(3)能夠提高腸內有益于健康的優勢菌群的構成和數量;

(4)能起到增強宿主機體健康的作用。

常見的益生元有:低聚果糖、大豆低聚糖、異麥芽低聚糖、低聚乳果糖、低聚半乳糖、低聚甘露糖、低聚龍膽糖、低聚木糖、菊粉等。這些低聚糖作為雙歧杆菌增殖因子,不僅具有許多生理活性功能,而且由于低聚糖的性質與蔗糖近似,但熱量和甜度比蔗糖低,可部分代替蔗糖應用于食品工業,開發具有保健功能的各類食品,如:乳制品(乳粉、豆乳粉、發酵乳、乳酸菌飲料)、飲料、冷凍食品、面包、點心等。

千萬不要被這些生疏的名詞嚇倒。其實,益生元更多地存在于天然食品中。以典型而為人熟知的益生元——菊粉和低聚果糖為例,它們廣泛存在于36000種天然植物中。菊粉在某些日常使用的植物中含量較高,如韭菜、洋蔥、萵筍、大蒜、菊筍、朝鮮薊等。

人類日常飲食中有兩類食物含有天然的益生元:食物纖維和低聚糖。

食物纖維

食物纖維是存在于食物中的一類不能為人體所利用的物質,但這些物質能夠促進雙歧杆菌的繁殖。富含食物纖維的食品有谷類(大麥、麥糠、黑面包、水果蛋糕等)、水果蔬菜類(香蕉、蘋果、無花果、草莓、四季豆、胡蘿蔔、蘑菇、菠菜、芹菜等)、堅果類(杏仁、栗子、花生、核桃等)和根莖類(魔芋、地瓜、土豆)等。

食物纖維並不含有通常意義上的營養(脂肪、蛋白質、維生素、礦物質、碳水化合物),所以很長時間以來它並不受重視。但是,近十幾年以來,食物纖維的功效開始日益受到人們的重視,被稱為"第七營養素"。

上篇:第三部分 第24節:選擇最好的益生菌(5)    下篇:第三部分 第26節:選擇最好的益生菌(7)
2007-2020 BeStory.com
本站資料來自互聯網, 由會員上載及自行管理. 版權無從考証. 書庫及論壇書籍版權屬於原作者. 不得以任何形式用于商業用途。如發現章節或資料錯誤, 版權疑問, 作品內容有違相關法律等情況, 請向我們舉報, 我們將立即刪除
[ 關於我們 ] [ 聯係我們 ]
Goto Top