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第一部分 第8節:益生菌可以解決癌症問題(4)

研究人員已經發現,癌症是由控制細胞增長和生死的基因變化引起的。大多數會引起癌症的基因突變都是個人生活方式和環境造成的。但是也有一些是遺傳性的。有這種遺傳的基因變異並不意味著此人一定會患上癌症,只是說明他或她患上癌症的危險性會更高一些。

腸內菌群與癌症

人體腸道內存在著10萬億個細菌。在這些細菌中,既有對人體健康有益的"好菌"(益生菌),也有對人體健康有害的"壞菌"(病原菌)。好菌和壞菌在腸道內的比例是動態的,也非常敏感地反映著我們的健康狀態。同樣,腸道內好菌和壞菌的變動也影響著我們的身體健康。

腸道細菌就像一個小小的化工廠,它們所具有的酶的數量比肝髒酶的數量還要多。它們將攝取的食物和體內分泌物分解成各種物質,其中包括許多有害物質和致癌物,像亞硝基胺、吲哚、酚類、二次膽汁酸等。

亞硝基胺通常情況下,腸內細菌產生的胺和亞胺類物質被應用于肝髒解毒,但由于肝硬化、肝炎等疾病使肝功能無法正常進行解毒的話,問題就嚴重了。如果亞胺不能完全解毒,在腸道內會和亞硝酸鹽發生作用,形成強致癌物——亞硝基胺。

有研究證實,患有胃酸缺乏症或無胃酸的人得癌症的概率很高。由于沒有胃酸或者缺少胃酸,細菌就會乘虛而入,並將胺和亞硝酸鹽結合生成亞硝基胺,這也是胃癌的重要發病原因。

亞硝基胺跟大腸癌也有很大的關系,因為大腸是消化器官中存在細菌最多的地方,有害細菌當然也最多,再加上硝酸鹽就生成了大量的亞硝基胺。

現在很多蔬菜、加工食品都含有硝酸鹽,我們的唾液、腸液中也就有了很多硝酸鹽,這些硝酸鹽被腸道內的細菌轉化成亞硝酸鹽,它們在腸道內隨處可見。所以,在日常生活中一定要注意。

吲哚、酚類等致癌物動物性蛋白質含有較多的色氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸等芳香類氨基酸,腸道內的壞菌分解這些氨基酸,產生各種吲哚、酚類物質。

經研究表明,這些代謝物都是強烈的致癌物。在實驗中給白鼠的飼料中添加色氨酸後,白鼠100%的得了膀胱癌。實驗人員再將色氨酸的代謝物吲哚直接注入膀胱進行實驗,發現也可導致癌症。

所以,我們在日常生活中應該少食動物性食物,增加植物性蛋白和纖維類食物的攝取,這不僅有益于腸道健康,還能遠離致癌物。

二次膽汁酸有害細菌也能將消化液等體內分泌物轉變為致癌物,比如肝髒所分泌的膽汁。如果過量攝入脂肪,為了幫助消化和吸收,肝髒分泌出大量的膽汁。大腸中的有害細菌(大腸杆菌、酪酸梭狀芽孢杆菌等)會將膽汁變為二次膽汁酸,而二次膽汁酸中含有石膽酸、脫氧膽酸等致癌物質。

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